Mudar alguns hábitos, provar novos sabores e cuidar da saúde faz parte do estilo de vida que iniciei no mês passado, afinal, mudar o corte de cabelo apenas não promove a mudança que eu espero. Pra celebrar essa nova fase, assinamos um clube de vinhos e na primeira entrega fomos surpreendidos com vinhos de uma uva que não conhecíamos, a Tannat, e é sobre ela que falarei nesta postagem.
As uvas do tipo Tannat tem origem francesa porém fez a festa em solo uruguaio. Essa uva apresenta propriedades anti oxidantes, atua na prevenção de câncer e reduz colesterol. Por ser rica em taninos, o seu vinho harmoniza bem com churrasco (bem típico no Uruguai), carnes assadas e gordurosas e queijo com sabores fortes como o do tipo Reino.
As uvas do tipo Tannat tem origem francesa porém fez a festa em solo uruguaio. Essa uva apresenta propriedades anti oxidantes, atua na prevenção de câncer e reduz colesterol. Por ser rica em taninos, o seu vinho harmoniza bem com churrasco (bem típico no Uruguai), carnes assadas e gordurosas e queijo com sabores fortes como o do tipo Reino.
Sobre o vinho escolhido, o Brisas Del Este, eu esperava que fosse mais seco, afinal rico em taninos, mas senti todo o seu poder de adstringente desde o primeiro gole, o marido insistiu em dizer que havia gás nele, mas acho que foi viagem dele.
Para me dar um tempo pra eu cozinhar em paz, entradas que não eram costume aqui em casa, a partir de agora não vai faltar. O prato principal que escolhi precisava ser servido assim que ficasse pronto. Mas vamos deixar de conversa e ir ao que realmente importa, as receitas.
Entrada - Barquete de Beiju com Queijo tipo Reino
Ingredientes:
- beiju (eu escolhi esses da foto, estilo canoa, mas pode ser discos, no nordeste se acha em supermercados, feiras, vendedores de rua, padarias ... O beiju é "biscoito" feito de tapioca <3 font="">
- queijo do Tipo reino ralado
- manteiga
Como fazer:
Com ajuda de um pincel ou papel toalha, que foi o meu caso, espalhe uma camada não muito generosa de manteiga, em seguida, espalhe em cada canoa o queijo e leve ao forno pré aquecido. No meu forno ele ficou por uns 20 minutos, esse tempo foi suficiente para tornar o beiju mais crocante e derreter o queijo. Sirva.
Enquanto eu esperava a entrada ficar pronta, preparei meu drink preferido, Bloody Mary, acho que só eu na vida gosto. Na Bahia este drink não é bem conhecido, então dificilmente se encontrará nos cardápios daqui, pra não dizer que nunca encontrei, tomei 1 vez no Pereira ( Av. Sete de Setembro, 3959 - Barra ) e 2 vezes no Pós Tudo ( R. João Gomes, 87 - Rio Vermelho ), mas modéstia a parte, o meu é melhor.
Bloody Mary por mim
Ingredientes:
100 ml de Suco de Tomate (usei o Campbell´s)
50 ml de Vodka
1 colher de sopa de sumo de limão
1 colher de sopa de molho inglês
Gotas de Pimenta Tabasco (eu exagero)
Sal e Pimenta do Reino a gosto
Gelo
Como fazer:
Mistura tudo e bebe.
O grand finale - Steak au Poivre com batatas
Ingredientes para Carne
400 g de File Mignon cortado em pedaços de mais ou menos 3 cm de altura
2 colheres de sopa de pimenta em grãos preta
2 colheres de sopa de pimenta em grãos branca
2 colheres de sopa generosas de manteiga
1 colher de sopa de azeite
50 ml de cachaça
2 colheres de sopa de Creme de Leite
Sal a gosto (não usei sal, já que a manteiga já tinha sal)
Como fazer:
Triture no pilão as pimentas, "empane" os pedaços da carne nessa "farofa" de pimenta. Numa frigideira quente derreta a manteiga com o azeite, aqui o azeite terá o papel fundamental de evitar que a manteiga queime. Gostamos de carne ao ponto pra mal, então deixei que a carne fritar por 4 minutos, virando o lado na metade do tempo. Feito isso, retire os pedaços da frigideira e reserve.
Pós retirada, acrescente a cachaça, com a ajuda de uma colher, aproveite pra desgrudar tudo da frigideira, esse queimado dar um sabor especial ao molho. Aguarde que reduza e misture o creme de leite.
Para acompanhar fiz batatinhas.
Ingredientes para as batatinhas
500g de Batatinhas para Conserva
1 colher de sopa generosa de manteiga
Páprica Picante e Sal a gosto
Como fazer:
Cozinhe a batata até que ele fique "al dente", quando chegar ao ponto, escorra as batatas, pare o cozimento dando um banho de água fria, e corte as batatinhas no meio.
Numa frigideira aquecida, derreta a manteiga e passe as batatinhas, nesse momento acrescente a páprica e o sal.
Fim.
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