Cozinhar para amiga S2
Cozinhar é a minha melhor terapia, assim, sozinha com a musica de longe me fazendo companhia.
Ok, eu não sei fazer poesia.
Minha amiga querida que não come carne vermelha vem comer comigo, e também porque eu estava com saudade do meu prato predileto, decidi pela receita de berinjela. Essa é mais uma das receitas que aprendi numas dessas noites insones assistindo o canal Super Simples, adoro rs S2 Homens Gourmet rs.
Berinjelas adaptadas do Mediterrâneo
(é porque assim eu mudo algumas receitas rs, desculpa, chefs)
Coisa rápida, desce no mercadinho e pega 2 berinjelas grandes, corta elas em rodelas finas (1/2 cm aproximadamente) doura no azeite, salpicando sal para cortar o amargor.
Enquanto isso, prepare o molho e o recheio. =)
Para o recheio é preciso de muita força pra quebrar as nozes =), muitas, o máximo que você puder, eu amo, nozes. Gosto de usar a ricota fresca nessa receita, amasso 400g dela e misturo às nozes que foram trituradas no pilão, acrescento sal e pimenta do reino =).
E tudo é feito enquanto se doura a berinjela =).
Para o molho: Pico os tomates de 1 lata do pellatti, de sua preferência, e refogo no azeite doce. Adiciono 30 ml de e um choro de vinho branco, deixa reduzir =) Eu gosto de acrescentar azeitonas pretas e verdes, deve ficar gostoso com champignon, também, os incrementos fica a gosto do freguês.
Salpiquei manjericão desidratado pois não tinha o fresco na quitanda =(.
Acrescentei molho pronto, eu sei, faz mal, tem glutamato e tal ... mas ainda não consegui produzir meu próprio molho, prometo fazer isso em agosto. Usar um bom caldo de legumes seria legal, também farei, ok? mas dessa vez usei 1 vitara (aquele com menos sódio) e dissolvi em pouco mais de uma xícara de água e misturei na panela do moho, deixei cozinhar o molho encorpar, é difícil mensurar o tempo exato pois são muitas variáveis, rs =).
rapidinho, né?? Na receita original manda-se aquecer a berinjela com o recheio, organizadas como se fosse uma lasanha e só acrescentar o molho na hora de servir, mas eu não faço assim rs. Eu organizo exatamente como se fosse uma lasanha: 1 camada de berinjela, 1 do recheio e outra de molho, depois, na última sequencia jogo muitoooo queijo parmesão ralado e levo pra gratinar =) quanto mais molho, melhor =)
Forno pré-aquecido é só por pra gratinar, tempo? não contei =) Mais depois dos primeiros 30 min vai observando a "gratinação".
Receita base via Bem Simples.
Cozinhar é a minha melhor terapia, assim, sozinha com a musica de longe me fazendo companhia.
Ok, eu não sei fazer poesia.
Minha amiga querida que não come carne vermelha vem comer comigo, e também porque eu estava com saudade do meu prato predileto, decidi pela receita de berinjela. Essa é mais uma das receitas que aprendi numas dessas noites insones assistindo o canal Super Simples, adoro rs S2 Homens Gourmet rs.
Berinjelas adaptadas do Mediterrâneo
(é porque assim eu mudo algumas receitas rs, desculpa, chefs)
Coisa rápida, desce no mercadinho e pega 2 berinjelas grandes, corta elas em rodelas finas (1/2 cm aproximadamente) doura no azeite, salpicando sal para cortar o amargor.
Enquanto isso, prepare o molho e o recheio. =)
Para o recheio é preciso de muita força pra quebrar as nozes =), muitas, o máximo que você puder, eu amo, nozes. Gosto de usar a ricota fresca nessa receita, amasso 400g dela e misturo às nozes que foram trituradas no pilão, acrescento sal e pimenta do reino =).
E tudo é feito enquanto se doura a berinjela =).
Para o molho: Pico os tomates de 1 lata do pellatti, de sua preferência, e refogo no azeite doce. Adiciono 30 ml de e um choro de vinho branco, deixa reduzir =) Eu gosto de acrescentar azeitonas pretas e verdes, deve ficar gostoso com champignon, também, os incrementos fica a gosto do freguês.
Salpiquei manjericão desidratado pois não tinha o fresco na quitanda =(.
Acrescentei molho pronto, eu sei, faz mal, tem glutamato e tal ... mas ainda não consegui produzir meu próprio molho, prometo fazer isso em agosto. Usar um bom caldo de legumes seria legal, também farei, ok? mas dessa vez usei 1 vitara (aquele com menos sódio) e dissolvi em pouco mais de uma xícara de água e misturei na panela do moho, deixei cozinhar o molho encorpar, é difícil mensurar o tempo exato pois são muitas variáveis, rs =).
rapidinho, né?? Na receita original manda-se aquecer a berinjela com o recheio, organizadas como se fosse uma lasanha e só acrescentar o molho na hora de servir, mas eu não faço assim rs. Eu organizo exatamente como se fosse uma lasanha: 1 camada de berinjela, 1 do recheio e outra de molho, depois, na última sequencia jogo muitoooo queijo parmesão ralado e levo pra gratinar =) quanto mais molho, melhor =)
Forno pré-aquecido é só por pra gratinar, tempo? não contei =) Mais depois dos primeiros 30 min vai observando a "gratinação".
Receita base via Bem Simples.
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